Comida japonesa é m-a-r-a-v-i-l-h-o-s-a!!!!! Vamos combinar que SUNOMONO é um capítulo à parte dentro dessa maravilha....não me arrisco a fazer nadinha daquelas delícias em casa mas confesso que depois que vi essa receitinha básica e simplérrima olha que até me empolguei, vejam....
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de vinagre de arroz (só pode ser o de arroz)
- 2 colheres (sopa) de molho de soja- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 pepino japonês (tem que ser o japonês)- salmão cru ( pode ser também kani ou polvo , mas escolha apenas um)
- gergelim torrado ( se puder triturar depois de torrado, melhor)
Modo de Preparo
Rale o pepino no ralo fino de um bom ralador.
Devem ficar em fatias redondas e bem fininhas.
Passe um pouco de sal sobre eles.
Deixe descansar por uns 15/30 minutos na geladeira.
Depois passe por água corrente, escorra e esprema bem.
Misture ao pepino, o açúcar, o vinagre e o shoyu .
Verifique o sabor, que deve ser agridoce.Coloque em tigelas individuais.
Coloque o salmão cru cortado em pedaços pequenos sobre a mistura.
Acrescente um pouco do gergelim torrado por cima.
DICA:
- Fica mais gostoso quando deixamos o pepino "curtindo" o tempero na geladeira de um dia para o outro.