SUNOMONO...

Comida japonesa é m-a-r-a-v-i-l-h-o-s-a!!!!! Vamos combinar que SUNOMONO  é um capítulo à parte dentro dessa maravilha....não me arrisco a fazer nadinha daquelas delícias em casa mas confesso que depois que vi essa receitinha básica e simplérrima olha que até me empolguei,  vejam....

Ingredientes

- 3 colheres (sopa) de vinagre de arroz (só pode ser o de arroz)

- 2 colheres (sopa) de molho de soja- 1 colher (sopa) de açúcar

- 1 pepino japonês (tem que ser o japonês)- salmão cru  ( pode ser também kani ou polvo , mas escolha apenas um)

- gergelim torrado ( se puder triturar depois de torrado, melhor)

Modo de Preparo

Rale o pepino no ralo fino de um bom ralador. 

Devem ficar em fatias redondas e bem fininhas.

Passe um pouco de sal sobre eles. 

Deixe descansar por uns 15/30 minutos na geladeira. 

Depois passe por água corrente, escorra e esprema bem.

Misture ao pepino, o açúcar, o vinagre e o shoyu . 

Verifique o sabor, que deve ser agridoce.Coloque em tigelas individuais.

Coloque o salmão cru cortado em pedaços pequenos sobre a mistura.

Acrescente um pouco do gergelim torrado por cima.

DICA: 

- Fica mais gostoso quando deixamos o pepino "curtindo" o tempero na geladeira de um dia para o outro.