Nova fase...

Esse blog começou meio que de brincadeira para suprir uma necessidade que o meu primeiro blog não me permitia , resolvi então mostrar meus dotes culinários ao mundo e sair do espaço que cabe apenas minha família e amigos mais íntimos. Nascia assim o amélia.pop.com para mais uma vez colocar-me no meu devido lugar : na cozinha!!!!rsrsrsrs

Venho de uma família daquelas bem mineira que ama receber os amigos em casa com a panela cheia de delicias , as minhas mais tenras lembranças são sempre de casa cheia , muito barulho de gente conversando, rindo e claro , aqueles cheiros maravilhosos de temperos  e o calor das panelas. São as mãos do meu pai que me fazem viajar  no tempo , aquelas mãos firmes que cortavam a carne e colocavam em tudo a medida certa do sal e do alho , foi com ele que aprendi a amassar o alho para temperar tudo que quero  , já com minha mãe aprendi as coisas do encantamento : um bom café quentinho para receber as visitas , um arroz quente e soltinho para acompanhar qualquer bom prato principal... meus irmãos aprenderam bem essa arte e são excelentes cozinheiros , cada um na sua especialidade mas dois homens que fazem meu pai sentir orgulho , tenho certeza disso!!!!

Assim , depois de tanto tempo aqui com esse cantinho de delícias minhas e de minha família , busco agora começar mais uma fase  remexendo nas lembranças de quem aqui entra... isso mesmo , quero colocar aqui as receitas de família , melhor , quero colocar aqui as " receitas da sua família " caro leitor  .... vou criar vários tópicos por aqui :

# receitas da mamãe
# receitas do papai
# receitas da vovó
# receita  do vovô
# receita  da minha filha
# ....

Peço apenas que a receita não venha crua , ela tem que vir sempre com uma historinha que a tempere para que faça sentido senão ela acaba ficando sem sal não é???? Garanto colocar os devidos créditos e mandar um email assim que estiver postada por aqui . Pode ser em vídeo , escrita ou scaneada mas por favor que ela venha... pode mandar por email para ficar melhor para todos , ok????

# email para contatos:  ilbmachado@gmail.com

Espero os contatos , beijos e obrigada!!!!!

Receita para a Semana Santa...

Receita ótima , fácil e rápida para sair do tradicional bacalhau da semana Santa...vamos de Lula???

Maxburguer Flambado com Molho de Cebola

Vejam que delícia de lanche para todos em casa , recomendo demais...

Receitas Sadia | Arroz de forno com espinafre

Para começar bem a semana , mais receitinhas fáceis!!!

O Segredo do Bife...

Receitas do dia a dia , sempre bom renovar aquele bifinho de casa!!!! Delícia....

Picanha Invertida

Ver homens cozinhando é muito bom , eu particularmente adoro!!!!

Essa receita é fácil , rápida e deliciosa , recomendo!!!!

Pão Recheado

Toda receita tem uma historinha e essa em particular não poderia ser diferente...ela remonta a um período muitooooooooo distante em que tudo era " perfeito" e uma senhora , ainda muito gentil com minha pessoa , me passou algumas receitas , pensando ela que fossem ser usadas na mesma família!!!! Rá rá rá... depois de muitos anos , só ficaram mesmo as receitas deliciosas daquela delicada senhora , e mais , a certeza que nada , absolutamente nada é para sempre , aliás , no final só ficam as boas lições ....rsrsrsrssr

Ingredientes

Massa:

• 250 ml de leite ( quebrado na frieza )
• 1 pitada de sal
• 2/3 copo americano de óleo
• 50 g de fermento para pão
• 1 ovo inteiro
• 4 xícaras de farinha de trigo sem fermento ( depois colocando até soltar das mãos)

Recheio:

• queijo e presunto em fatias
• tomate cortado em cubinhos e temperados com sal e orégano

Dicas :

• O ponto que chamamos de " quebrado na frieza" é quando podemos colocar o dedo dentro da panela e o leite está em temperatura suportável , então coloque o leite em uma panela e leve ao fogo baixo e faça  exatamente o que dizemos aqui , nada de deixar esquentar muito.
• Para quem gosta de culinária é sempre muito bom termos na cozinha alguns truques da "vovó" , um deles é o bom e velho "copo de requeijão" que é aquele que algumas receitas chamam de " copo americano" ou " copo lavrado".
• Nessa receita o recheio pode ser  variado com frango desfiado ou qualquer outro recheio que não tenha nenhum tipo de caldo , pedimos sempre recheios secos .
• Essa massa rende 4 pães médios ou 2 grandes , tudo vai depender do tamanho do seu forno e das suas formas.
• Fora o ovo inteiro que pede a receita , pedimos também que sempre que for fazer pães  , tortas salgadas ou empadões , use  uma gema inteira para pincelar por cima antes de levar ao forno , esse é o segredo para aquele douradinho lindo que fica no seu preparado ( essa dica é muito boa!!!)

Modo de preparo :

1. Em um recipiente menor coloque o fermento para o pão e a pitada de sal , em seguida coloque aos poucos o leite , depois que dissolver tudo acrescente o óleo e misture bem ;
2. Em uma bacia grande coloque a medida da farinha de trigo e faça um furo bem no centro para começar a mistura , coloque aos poucos o liquido preparado anteriormente e mexa sem parar , coloque o ovo inteiro e continue mexendo , observe que a mistura ainda não tem a forma de pão , agora é o hora de ir colocando mais farinha de trigo até que solte da mão ( esse é o ponto do pão) ;
3. Deixe descansar até dobrar de volume ou + - 1 hora ;
4. Corte a massa dependendo do tanto de pães que queira fazer ( 4 ou 2 pedaços) , abra a massa  com o rolo de macarrão em uma superficie lisa  e enfarinhada , deixando uma espessura  que seja boa de enrolar ;
5. Coloque o recheio em toda a superfície da massa aberta e depois enrole como um rocambole ;
6. Forre a forma retangular com um papel alumínio , coloque o pão sobre ele , pincele a gema de ovo sobre o pão , polvilhe queijo ralado e depois orégano , leve ao forno já pré-aquecido até dourar e pronto!!!

Patê de beringela à moda árabe

ingredientes

• 1/4 xícara (chá) de gergelim torrado
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 berinjelas médias, cozidas e bem escorridas
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de pimentão
• Sal e pimenta-do-reino

modo de preparo

Em um liquidificador ou processador, bata o gergelim. Junte os demais ingredientes e bata até formar uma pasta. Sirva com pão sírio torrado.

Dica prática

Se não encontrar o gergelim torrado é só levar ao forno em uma fôrma até que fique ligeiramente dourado. Não deixe dourar demais para não ficar amargo.

DADOS DA RECEITA

• 20 minutos
• 6 porções

Pavê de Sonho de Valsa

Ingredientes para o creme de gemas

• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida (da lata) de leite
• 3 gemas
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de amido de milho

Ingredientes para o creme de chocolate

• 2 xícaras (chá) de leite
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de amido de milho

Ingredientes para a cobertura

• 3 claras
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite (gelado e sem soro)

Outros ingredientes

• 1 xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 pacote de biscoito champanhe
• 10 bombons Sonho de Valsa picados
• Raspas de chocolate para decorar

modo de preparo

Modo de preparo do creme de gemas

Em uma panela, misture todos os ingredientes. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.

Modo de preparo do creme de chocolate

Em uma panela, misture todos os ingredientes. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.

Modo de preparo da cobertura

Bata as claras na batedeira em velocidade máxima até ficarem bem firmes. Junte o açúcar e bata por 10 minutos. Acrescente o creme de leite, mexendo delicadamente.

Montagem

Misture o leite com o chocolate em pó e umedeça os biscoitos. Forre com eles o fundo de uma fôrma refratária ou 8 taças individuais. Coloque o creme de gemas, espalhe os bombons picados, coloque o creme de chocolate e cubra com o suspiro. Decore com raspas de chocolate. Leve à geladeira por 3 horas antes de servir.

Variação

No lugar do Sonho de Valsa você pode usar 1 caixa de Bis picado.

Torta de Limão

Massa:

• 1 pacote de biscoito maisena
• 5 colheres (sopa) de margarina

Creme de limão

• 2 latas de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 3 limões

Cobertura

• 3 ovos
• 5 colheres (sopa) de açúcar

modo de preparo

Massa:

Triture os biscoitos no liquidificador. Misture a farinha de biscoitos com a margarina até formar uma massa. Distribua a massa pela fôrma, de preferência uma de aro removível. Faça pequenos furos na massa com um garfo, para que ela não crie bolhas ao ir para o forno. Leve ao forno médio por 5 min.

Recheio:

Coloque o leite condensado em uma panela e leve ao fogo. Mexa até ficar consistente. Tire do fogo e espere esfriar. Misture o creme de leite e o suco dos limões. O ideal é que o creme fique com bastante gosto de limão, para balancear o doce da cobertura.

Cobertura

Bata as claras até que elas obtenham o ponto em neve. Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo por 3 min em média.

Montagem:

Pegue a fôrma com a massa, coloque o recheio. Delicadamente, espalhe a cobertura por cima do creme de limão. Coloque raspas de limão para enfeitar e leve para a geladeira.

Frango Siciliano

ingredientes

• 2,5kg de frango, cortado em 10 pedaços (usar pedaços grandes)
• 2 limões sicilianos.
• Um pouco de tomilho.
• 8 dentes de alho inteiros e com casca.
• 150ml de vinho branco
• 2 colheres de azeite extra-virgem
• sal e pimenta a gosto

Utensílios

• Uma travessa para ir ao forno
• Papel alumínio

modo de preparo

Primeiro corte os limões em 8 pedaços cada. Em seguida, coloque os frangos na travessa e tempere com sal e pimenta a gosto, regue o azeite por cima do frango, distribua os limões e os dentes de alho pela travessa com casca e tudo, e coloque um pouco de tomilho por cima dos frangos. Com as mãos misture tudo e coloque os frangos com a pele virada pra cima. Depois regue com o vinho e se possível, borrife um pouco de limão siciliano por cima da receita, ou pingue umas gotinhas sobre os frangos.

Pré-aqueça o forno a 160 graus, cubra a travessa com papel alumínio (bem fechada) e leve ao forno por 2 horas. Isso, duas horas. O frango deve cozinhar devagar e perceba o cheiro perfumado que sua cozinha ficará, é maravilhoso.

Depois das duas horas, leve o forno a 200 graus e tire o papel alumínio. Quando o frango ficar com a parte de cima torradinha pode retirar do forno (leva mais ou menos 45 minutos).

Sirva com salada e arroz ou purê de batatas. Os limões podem também ser comidos com casca e tudo pois o calor irá adocica-los.

Bom apetite !

Torta gelada de Manga

Mais uma receita facinha que usa a boa fruta da estação: MANGA!!!!!!
Adorei e trago aqui para o seu deleite....

ingredientes

• 1 pacote de biscoito maisena(200g)
• 4 colheres(sopa)de manteiga
• 3 xícaras(chá)de manga picada
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 2 mangas em fatias para decorar

modo de preparo

- No liquidificador, triture o biscoito, transfira para uma tigela e misture com a manteiga até ficar homogêneo. Forre o fundo e a lateral de uma forma de 20cm de diâmetro deixe esfriar. No liquidificador, bata a manga com leite condensado e o creme de leite. Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem, despeje no liquidificador com os ingredientes e bata para misturar. Despeje na forma sobre a massa fria e leve a geladeira por 1 hora. Desenforme e decore com as fatias de manga. Se desejar, sirva acompanhado de chatilly. E mas 1h de geladeira.

Torta mousse de maracujá

Gosto de receitas fáceis , bacanas e cheias de glamour... acredito piamente que a beleza e as delícias estão nas coisas simples da vida , vejam que delícia essa que descobri....

Ingredientes para a massa

• 2 pacotes de biscoito de chocolate
• 8 colheres (sopa) de manteiga

Ingredientes para o recheio

• 1 envelope (12 g) de gelatina em pó sem sabor
• 4 colheres (sopa) de água
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• A mesma medida (da lata) de polpa de maracujá sem sementes

Ingredientes para a cobertura

• Polpa de 2 maracujás com sementes
• 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo da cobertura

Coloque a polpa de maracujá e o açúcar numa panelinha e leve ao fogo. Ferva por alguns minutos, sem parar de mexer. Retire do fogo e deixe esfriando.

Modo de preparo da massa

Triture os biscoitos aos poucos no liquidificador. Misture o biscoito triturado com a manteiga até obter uma farofa. Forre com ela o fundo e os lados de uma fôrma redonda de aro removível de 24 cm de diâmetro, apertando bem com os dedos. Reserve.

Modo de preparo do recheio

Hidrate a gelatina com a água e dissolva em banho-maria. Bata no liquidificador a gelatina dissolvida com os demais ingredientes do recheio. Recheie a torta. Leve à geladeira até firmar (cerca de 3 horas). Desenforme e espalhe por cima a cobertura.