Escondidinho de carne de soja

Outro dia fui em um restaurante vegetariano e me deparei com muita coisa que amo na cozinha: saladas , molhos , verduras e um monte de coisas bem gostosas , dentre elas tinha uma delícia que resolvi experimentar , o bom escondidinho de carne de soja!!!! Quem disse que comida vegetariana deve ser sem graça ??? Tudo está relacionado em como se faz , os tais PULO DO GATO (PG) , os temperos certos e claro , a boa vontade de fazer com que a comida fique deliciosa e muito atrativa.

Ingredientes

- Purê de batata

01 kg de batatas inglesas
01 cebola média
02 colheres de margarina
02 alhos amassados
01 pitada de noz moscada
sal a gosto

- Carne de soja

03 xícaras (chá) de carne de soja
04 xícaras (chá) de água quente
02 tomates médios - sem sementes
01 cebola média
azeite
temperos sugeridos ( coentro em pó , hortelã desidratada , cheiro verde desidratado , alho amassado)
sal a gosto

 Modo de preparo:


- Purê de batata

01) Coloque as batatas (com casca) e a cebola descascada para cozinhar em uma panela de pressão por 30 minutos;
02) Verifique se as batatas estão bem cozidas , escorra  , tire as cascas e reserve;
03) A cebola deve ficar bem cozida , leve para uma tábua de cortar e triture com a faca , para que fique quase uma pasta;
04) As batatas que estão reservadas devem estar muito cozidas , assim ficará melhor para poder amassa-las  com o garfo;

# PG - gosto de fazer purê de batata de forma manual mesmo e usando o bom e velho garfo , fica com aspecto mais de purê e não como um creme mais espesso como normalmente pode ser servido.

05) Coloque as duas colheres de margarina na panela e depois o alho para dourar , acrescente uma pitada generosa de noz moscada  e misture bem. Coloque a batata amassada e depois a cebola triturada , vá mexendo e observe o ponto de cozimento do purê.

# PG - o ponto de cozimento do purê sempre será quando a massa soltar do fundo da panela.

- Carne de soja

01) Coloque as 03 xícaras de  carne de soja em uma vasilha e reserve;

02) Esquente as 04 xícaras de água e despeje na vasilha onde estava a carne de soja; 

# PG - a dica aqui é colocar o suficiente de água que cubra 2 dedos acima da carne de soja.

03) Deixe a carne de soja hidratando por 20 minutos;

04) Escorra e retire toda a água com uma peneira , reserve a carne de soja;

05) Coloque um fio generoso de azeite e deixe esquentar , depois coloque a cebola e o alho para dourar;

06) Faça a carne de soja como faria uma carne moída normal , refogue bem e lembre que essa carne deve ficar sem caldo nenhum e bem sequinha. Nesse momento é a hora de ir colocando os temperos aos poucos , para possam dar o devido sabor e o perfume que deixará a carne ainda mais saborosa.

# PG - quando falamos de temperos e o azeite , sugerimos que estejam muito atentos pois aqui irá o toque pessoal de cada um , particularmente vou sempre experimentando e colocando mais aqui e ali até que fique bem do gosto da minha família.

- Montagem

01) Tudo pronto e agora a hora de montarmos nosso escondidinho ;

02) Verifique a quantidade de purê e dimensione a metade para o fundo e o restante para esconder a carne;

03) Acrescente a carne de soja aos poucos e de forma generosa, vá acomodando em toda superfície e deixe tudo coberto;

04) Coloque a o restante do purê sobre a carne ;

# PG - aqui temos uma boa dica , coloque as porções generosas de purê sempre do centro para fora  , se tentar fazer de outra forma a carne vai se misturar com o purê e virará uma "misturada" e nada de escondidinho de carne!!!

05) Pronto, agora polvilhe um saquinho de queijo ralado por cima de tudo e leve ao forno para gratinar , o escondidinho estará pronto quando ficar dourado por cima.

 

Lanche - jantar

Que tal substituir a sua refeição da noite por um bom sanduíche saudável e cheio de boas intensões????
Quando achei essas receitinhas  logo fiquei imaginando essa boa troca e pensando claro nas suas variações e possibilidades , bom apetite e vamos as sugestões...

Sanduba Saúde

• Tempo de preparo: 10 minutos
• Calorias: 472
• Rendimento: 1 lanche

Ingredientes

> 1 pão de ciabatta
> 3 colheres (sopa) de cream cheese
> 1 filé de 100 g de salmão defumado
> Dill a gosto
> Cebolinha a gosto
> Rúcula a gosto
> Raspas de 1 limão
> Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Fatie o pão de ciabatta ao meio. Passe uma camada de cream cheese nas duas metades do pão. Polvilhe dill, acrescente cebolinha e raspas de limão, todos picados com sal e pimenta a gosto. Complete o sanduíche com o salmão defumado e cortado em tiras finas.

veja mais receitas aqui...

Dor de garganta???

Vasculhando lá pelo mundo do facebook achei essa receita fantástica de chá para dor de garganta , para nós educadores que trabalhamos muito com a voz uma receitinha bem tranquila e fácil de preparar , vejam só....

Você sempre tá com dor de garganta? 
Vamos hoje dar uma receita especial de chá para dor de garganta. 
Aquela receita de vó, sabe? 

Ingredientes:

1 limão cortado em fatias 
Mel puro 

Gengibre cortado em fatias
Água fervendo

• Modo de preparo: 

- Em uma tigela de vidro, misture as fatias de limão, mel e gengibre. Feche o recipiente e coloque na geladeira (até ele formar uma "geleia"). Essa receita dura de 2 a 3 meses.

• Para servir: 

- Coloque em uma xícara água fervente e utilize uma colher de sopa do preparo.



Boa dica de saúde!!!


Sempre bom lembrar a boa dica da nossa amiga Deyse Ribeiro:

" Oi Isis! Estava olhando o seu blog "Amélia pop.com" e no post com título"dor de garganta?" de 20 de setembro de 2012 gostaria de fazer um comentário (mas não consegui postar). É q o gengibre não pode ir a altas temperaturas pq perde suas propriedades medicinais. Portanto, a água deve estar a uma temperatura em q vc coloque o dedo e não queime, são cerca de 38ºC. Se der posta isso lá, pq acho q é uma dica legal pra galera. "

Sucos + saúde = felicidade

Algumas amigas reclamaram que as receitas aqui engordavam muito e venho aqui trazer algumas receitas que equilibram essa bateria calórica  que venho trazendo... aqui temos dois sucos deliciosos que podem ser consumidos no nosso dia-a-dia tranquilamente e mais , os benefícios dos alimentos ALARANJADOS. Fiquem muito a vontade para se deliciar com essas dicas de saúde para vocês e suas famílias....

Balas de gengibre

Ninguém está imune a uma gripe e aquele incomodo de ficar com a garganta ruim  , então aqui vai uma receitinha simples de bala de gengibre  que pode salvar sua tosse , caso não melhore procure um médico é claro!!!!