Empadão cremoso de frango

O empadão de frango é um clássico que não tem erro na hora de servir bem. Qualquer mesa recebe bem uma delícia dessas  e essa receita em especial me chamou atenção pelo fato de ser com recheio cremoso , vamos combinar que aqueles empadões secos são difíceis de degustar ... assim meus amigos e amigas , fiquem a vontade para saborear essa delícia...

Ingredientes

Massa:

1 kg de farinha de trigo sem fermento
500 g de margarina
1 1/2 de creme ou sopa de cebola
1/2 colher de sobremesa de sal

      Recheio:

     
      2 tomates picados sem semente
      1 pimentão verde médio picado em tiras
      1 cebola branca média cortada em cubinhos
      800 g de filé de peito de frango desfiado 
      1 cubo de caldo de galinha
      1/2 xícara de azeite para refogar os temperos
      2 dentes de amassados
      1 lata (250g) de  molho pronto de sua preferência
      1 maço de cheiro-verde picado a gosto
      2 copos (200g) de requeijão
      2 gemas misturadas com 1 fio de azeite para pincelar o empadão

Preparo

Massa:

• Coloque numa vasilha funda a farinha de trigo, a margarina, a sopa de cebola e o sal;
• Misture com as mãos até que consiga ter uma massa homogênea ;
• Faça uma bola, cubra com um pano de prato limpo e seco e leve à geladeira para descansar por 20 minutos.

Recheio:

• Coloque o azeite numa panela funda e alta, refogue a cebola e quando estiver dourada, acrescente os tomates, o pimentão e o caldo de galinha ( deixe apurar)
• Coloque o peito de frango cozido e desfiado, o molho pronto e cheiro-verde;
• Se estiver com muito caldo pode engrossar com uma mistura de água e amido de milho ou farinha de trigo;
• Deixe engrossar, prove o ponto de sal.

Montagem:

• Forre com metade da massa uma fôrma redonda (média) , não deixando nem muito fina e nem muito grossa , espalhe o recheio ( já frio) por toda a superfície da massa e vá colocando aos poucos o requeijão com uma colher;
• Abra o restante da massa e cubra a forma para fazer um tampão , selando as laterais para ficar esteticamente bonito e por fim  pincele com as gemas misturadas com o fio de óleo toda a tampa do empadão;
• Leve para assar em forno médio (180º) pré-aquecido por 45 a 50 minutos , ou até dourar;
• Deixe esfriar para cortar e comer

Dica:

• Para acompanhar essa delícia faça uma salada de alface com rúcula e arroz branco.
• Bom apetite.

Pão italiano tipo cebola Florescente

Em pleno feriadão achei essa deliciosa receita de lanche , super facinho e que cabe no bolso certinho!!! Sabe aquela cebola do outback que parece uma linda flor e vamos tirando os gomos e colocando no molho???? É  a mesma ideia mas agora com um pão italiano...hummmmmmmmmmmmm , recomendado demais  , bom apetite...

Pão italiano tipo cebola Florescente 

Ingredientes

1 pão redondo - tipo italiano
450g de queijo em fatias finas ( mussarela, prato)

1/2 xícara de manteiga derretida
1/2 xícara de cebolinha verde inteira, finamente picada (parte verde e parte branca)
temperos a sua escolha: orégano , manjericão , tomilho , noz moscada.

alho amassado , a gosto

Modo de preparo

#Corte o pão em quadradinhos presos mas não corte até soltar. Devem ficar presos pelo miolo.
#Coloque em uma assadeira com papel alumínio.
#Insira queijo entre os cortes.
#Misture a manteiga, cebola, cebolinha e as sementes de papoula , depois regue o pão com essa mistura.
#Embrulhe em papel alumínio, coloque em uma assadeira.
#Asse em forno a 350 graus por 15 minutos.
#Desembrulhe e asse mais 10 minutos, ou até que o queijo esteja dourado.

Batata Sauté

Chutney de Manga à moda Lucas Braga

Tem algumas receitas que acabam virando tradição na família em certas datas do ano e foi assim que o Chutney de Manga veio se tornar uma iguaria natalina na minha família!!!!!!Só explicando , o chutney é um molho de paladar agridoce, picante (forte ou suave), ou ainda uma mistura dos dois, originário da Índia e que pode ser feito com a base de manga , pera , maçã , maracujá , berinjela e tomate , ele acompanha assados de modo geral mas fica melhor ( na minha opinião) com assados de porco!!!!!

Chutney de Manga à moda Lucas Braga

• 6 mangas grandes cortadas em cubos ( rosa ou espada)
• 3 xícaras de açucar
• 1 cebola grande cortada em cubinhos
• 6 dentes de alho cortados em tiras
• 1 porção boa de gengibre ralado
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 2 colheres de mostarda
• 3 colheres de vinagre
• 1 pitada boa de noz moscada
• pimenta calabreza a gosto

1- lave bem as mangas e as reserve

2- descasque e comece e cortar as mangas em cubinhos

3 - coloque a manga cortada em uma panela grande e de boca larga para poder mexer bem

4- acenda o fogo e vá acrescentando os ingredientes aos poucos , primeiro a açucar....

5 - depois acrescente a pimenta calabreza...

6- depois o alho (cru) e a  cebola,  vá acrescentando os demais temperos...

7- gengibre  , canela , noz moscada , vinagre , mostarda....

8 - deixe em fogo alto até começar a ferver , deixe por mais uns 10 minutos!!!Voilá...pronto!!!!

# Deixe esfriar , depois coloque na geladeira em potes ( rendimento é de 4 potes médios.)

# Sirva com assados ,  se gostar mesmo de molhos agridoce pode servir com qualquer outro prato,  até com saladas...