Lasanha de Miojo...

Assistindo a televisão hoje pela manhã , naquele momento arrumação pra trabalhar , olha que vi essa receita que fiquei muito interessada em fazer o mais rápido possível por vários motivos , destaco aqui pelo menos dois: primeiro porque AMOOOO miojo , isso mesmo , meu nome é Isis e eu AMO miojo , e segundo porque é extremamente simples!!!! Aqui vão os maiores detalhes , bom apetite!!!

 LASANHA DE MIOJO

INGREDIENTES

• 2 pacotes de macarrão instantâneo (160 g)
• 1 ½ xícara (chá) de molho de tomate (350 g)
• ¾ xícara (chá) de requeijão (170 g)
• ¾ xícara (chá) de água (180 ml)
• ¾ xícara (chá) de presunto picado (110 g)
• 1 xícara (chá) de muçarela ralada (120 g)
• queijo parmesão ralado a gosto

MODO DE PREPARO

1°- Pegue 2 pacotes de macarrão instantâneo e abra separando em 2 partes. Coloque o macarrão instantâneo em uma tigela e adicione água fervente até cobrir o macarrão. Deixe hidratar por 2 minutos. Retire o macarrão instantâneo com cuidado para não quebrar. Reserve.

2°- Coloque em uma outra tigela 1 ½ xícara (chá) de molho de tomate, ¾ xícara (chá) de requeijão e ¾ xícara (chá) de água e misture.

3°- Em um refratário (16 cm X 22 cm), coloque uma porção da mistura de molho de tomate (feito acima) espalhando bem. Coloque uma camada de macarrão instantâneo, uma camada de molho, uma camada de presunto, uma camada de muçarela, mais uma camada de molho, mais uma camada de macarrão instantâneo. Termine com o molho de tomate e salpique queijo parmesão ralado a gosto. Leve ao forno alto a 250°C por +/- 20 minutos ou até derreter o queijo. Retire do forno e sirva em seguida.

TAGLIATELLE COM MOLHO DE RABADA AO VINHO TINTO

Na FOLHA DE SÃO PAULO sempre tem umas receitas bacanas de alguns restaurantes fantásticos que estão espalhados pela nossa BIG APPLE... essa que vou dividir é uma maravilhosa receita de uma casa nova que fica na zona oeste de sampa , Prima Bruschetteria, e que me deu água na boca , vejamos...

Grau de dificuldade: médio
Tempo de preparo: 1 noite + 5h
Rendimento: 4 porções

INGREDIENTES
- 2 kg de rabada bovina em pedaços
- 1 garrafa de vinho tinto (de preferência, italiano)
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1 aipo
- 1 cabeça de alho
- 1 "bouquet garnit" (sachê com tomilho, louro, alecrim, folhas de alho-poró e pimenta-do-reino em grãos)
- 100 ml de azeite virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Aprox. 1l de caldo de carne, legume ou água
- 400 g de tagliatelle (de preferência, fresco)
- Molho de rabada (quanto baste)
Finalização
- 200 ml de creme de leite fresco
- 50 g de parmesão ralado
- 1 punhado de manjerona desfolhada
- 60 g de tomate picado
- Azeite extravirgem a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
PREPARO
- Deixe a rabada marinando por uma noite no vinho tinto (reservar um fundo dele) com o "bouquet garnit" e os legumes cortados grosseiramente (exceto o tomate). Retire-a da marinada e seque bem com papel toalha
- Numa frigideira, doure bem os pedaços de rabada em azeite, temperando com sal e pimenta. Passe-os para uma panela funda. "Limpe" a frigideira com um pouco do vinho da marinada e passe-o para a mesma panela
- Acrescente toda a marinada na panela e complete com o caldo, até que a rabada fique completamente submersa. Leve ao fogo alto até ferver. Escume fora a gordura e a espuma que forem se formando na superfície da panela
- Abaixe o fogo e deixe cozinhando até que a carne da rabada fique completamente macia, se soltando do osso. Retire os pedaços com cuidado e desfie a carne grosseiramente
- Peneire o líquido de cozimento e volte-o para a panela para reduzir e concentrar pela metade
- Cozinhe o tagliatelle em bastante água (ao menos 4 litros). Enquanto isso, volte com a rabada para o molho, acrescente o creme de leite, o parmesão ralado, o tomate picado e a manjerona. Corrija o sal, a pimenta e o azeite
- Quando a massa estiver cozida ("al dente"), escorra-a, misture-a no molho e sirva