Arroz com frango à moda indiana...

Receitas simples e que trazem esse ingrediente dos mais simples que é o arroz me deixam encantada.

O simples feito de forma bem feita deixa qualquer mesa em estado de graça... aqui temos então o requinte da boa mesa e a base do ingrediente dos mais simples : arroz!!!!

Deliciem-se...

• Tipo de prato: Prato principal
• Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
• Rendimento: 6 porções
• Dificuldade: Médio
• Calorias: 678 por porção

Ingredientes:

. 7 xícaras (chá) de água
. 2 paus de canela
. 2 colheres (sopa) de erva-doce
. 3 rodelas de 0,5 cm de gengibre
. 2 cravo-da-índia
. 1 galinha média desossada e cortada em cubos pequenos
. 3 colheres (sopa) de óleo de canola
. 3 xícaras (chá) de arroz
. Sal a gosto
. 1 cenoura pequena cortada em cubos
. 10 vagens cortadas bem fininhas
. 1 lata de ervilhas
. ½ xícara (chá) de passas
. ½ xícara (chá) de ameixas secas picadas
. 8 castanhas-do-pará cortadas em rodelas
. 3 colheres (sopa) de gergelim torrado

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque a água, deixe ferver e faça um chá com a canela, a erva-doce, o gengibre e os cravos. Coe. Na panela de pressão, coloque o chá, a galinha, tampe e deixe cozinhar durante 10 minutos após o início da pressão. Retire a galinha e reserve o caldo. Em uma panela, aqueça o óleo, refogue o arroz e adicione 6 xícaras (chá) do caldo reservado, o sal, a cenoura, a vagem e cozinhe até o caldo secar. Desligue o fogo, misture a ervilha, a galinha, as passas, as ameixas, as castanhas-do-pará e o gergelim. Sirva em seguida.

Pavê cremoso de Nutella®, cookies e leite condensado....

Estava eu paradinha lá pelo facebook e essa receita apareceu no meio da tarde e me deixou abalada , aliás , bem abalada afinal de contas se trata de NUTELLA minha gente , sim , a melhor invenção do homem depois do chocolate!!!! Sim , uma invenção de algum homem messssssssmo , porque uma mulher jamais inventaria uma perdição dessas sem pensar na bomba calórica que ela é... rsrsrsrsrs

• Preparo: Rápido (até 30 minutos)
• Rendimento: 6 porções
• Dificuldade: Fácil
• Categoria: Pavê
• Calorias: 840 por porção

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Ingredientes

. 2 colheres (sopa) de amido de milho
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 lata de leite condensado
. 2 latas de creme de leite sem soro
. 1 pacote de cookies com gotas de chocolate picados
. 1 pote de creme de avelã

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata o amido, o leite e o leite condensado. Coloque em uma panela e cozinhe no fogo brando, mexendo sem parar até engrossar.

2. Desligue o fogo e junte uma lata de creme de leite. Deixe esfriar e misture os cookies.

3. Em uma tigela, misture a Nutella® com a lata de creme de leite restante.

4. Para a montagem, distribua os cremes em taças individuais, intercalando as cores. Leve à geladeira até o momento de servir. 

Pavê cremo

Recorte de receitas...

Sou daquelas que acha uma receitinha bacana em revistas e sai logo recortando e colocando nos meus caderninhos de receitas  , assim aqui vai duas dicas de receitas de sobremesas para deixar nosso fim de semana com aquela pitadinha de culpa mas sempre lembrando que tudo vale a pena se a alma não for pequena... bom apetite!!!!

Congelando ervas e azeite...

Achei essa diquinha maravilhosa lá pelo facebook , indicação da minha prima Ana Paula , e logo pensei que merecia vir para nosso blog de ideias para nosso dia-a-dia!!!! Vejam que interessante essa técnica de congelar ervas com  azeite ou mesmo com manteiga sem sal , gente é muito bacana , aqui temos o passo a passo...

" Ás vezes não usamos todo aquele ramo de ervas fresquinhas, que compramos para determinadas receitas.

Congelando dessa forma elas não escurecem não perdem sabor e nem o aroma :)

Passos para Congelamento das ervas em azeite ou manteiga sem sal (derretida)

1.Escolher ervas frescas, de preferência do mercado ou o seu próprio jardim

.
2.Se quiser você pode picá-las bem, ou deixá-las em ramos e folhas maiores. Na foto, as ervas foram finamente picadas.

3.Colocar em bandejas de cubos de gelo (cerca de 2/3 cheio de ervas).

4.Você pode misturar as ervas (sálvia, tomilho, alecrim).

5.Colocar azeite extra-virgem de oliva ou manteiga derretida sem sal sobre as ervas.

6.Cobrir com filme plástico e congelar.

7.Remove os cubos congelados e armazenar em recipientes ou sacos pequenos de congelamento.

8.Não esqueça de etiquetar cada embalagem ou o saco com o tipo de erva (e óleo) dentro!

9. Usar em assados, batatas cozidas, ou qualquer outra receita que leve esses ingredientes!!!

Fontes:

thekitchn.com / Site Receitas Gisele Vieira 

Receitas Sadia | Empadinha de Queijo

Receitas Sadia | Banana Grelhada com Gengibre e Sorvete de Canela

Receitas Sadia | Bolinho Thai de Frango com Castanha-de-Cajú

Nosssssssssssssa que receita fácil e deliciosa , acho que esse fim de semana vamos ter bolinho thai de frango com castanha de caju aqui por essas bandas...ai ai ai

Vinagrete de Feijão Fradinho com Tilápia e Castanha-do-pará

Que receitinha fácil que me deu água na boca , já quero fazer demais!!!!
Quem fizer antes me dê a nota...rs

Receitas - FACEBOOK

Achei essas delícias lá pelo mundo do FACEBOOK e trouxe pra cá , são receitas simplinhas e que tem um resultado bem bacana!!!!  Recomendo...

Margarita em gelatina...

Dica para uma festa divertida com aquele toque diferente que só a criatividade pode nos trazer...

Canecas bacanas ...

Idéias legais para um objeto tão usual sempre me encanta , quando o assunto é xícara e canecas fico ainda mais fascinada , vejam que bacana essas com frasezinhas , cheias de charme e bossa...

Dica para um churrasco sem moscas e mosquitos...

Dica : CRAVO NO LIMÃO 

Anotem essa dica e também divulguem para tantos quantos quiserem, para eliminar esses "bichinhos" intrusos. Esta dica é ótima para quem fará as refeições ao ar livre, com uma Churrasqueira ou eventos afins.
Cravos espetados em limão, afastam as moscas e os mosquitos. Um repelente eficiente e barato. O limão, quem diria, tão apreciado nas famosas caipirinhas, não tem o mesmo prestígio entre as moscas e os mosquitos.Aliado ao cravo, ajuda-nos a combater o Aedes Aegypt.É um repelente de mosquitos e o cravo-da-índia, espalhado por superfícies, é muito utilizado para afastar formigas.

Modo de preparar:

Enterre alguns Cravos em meio Limão.
Faça isso com 3 ou 4 limões e espalhe pela casa.

# Use também na geladeira para afastar maus odores.

Margarete Camargo
Departamento de Fitossanidade
FCAV-UNESP

Cuscuz maranhense...

Aqui pelo Maranhão o cuscuz , assim como em quase todo nordeste , é uma iguaria das boas horas : café da manhã e café da tarde!!!!! É comum chegar em qualquer mercado popular nesses horários e poder pedir essa delícia  e de pronto come-lo na versão basicamente de milho e arroz . Para quem ainda não sabe do que estou falando aqui vai um pouquinho da história do cuscuz:

" O Cuscuz – ou Couscous –, consumido principalmente nas regiões sudeste e nordeste do País não é brasileiro. O prato, delicioso, surgiu em Maghreb, no norte da África. Entre 1495 e 1521, segundo o dramaturgo português Gil Vicente, a comida chegou a Portugal. Não se sabe ao certo quando veio ao Brasil, mas provavelmente deve ter sido em 1808, época em que a família real desembarcou em terras brasileiras.
O prato pode ser feito à base de farinha, polvilho, milho, arroz ou mandioca. Enquanto no sudeste do Brasil o povo gosta de cuscuz recheado com outros ingredientes e normalmente para servir em uma refeição mais tradicional , no nordeste a preferência é que apenas leite, ovos, manteiga ou charque acompanhem o prato e servimos como café da manhã ou mesmo ao fim da tarde." fonte

Cuscuz Maranhense

Ingredientes:

500 g de flocão de Milho - VITAMILHO

1 pitada de sal

300 ml de água

# um dos segredos do cuscuz maranhense está exatamente na forma como o servimos pois normalmente a sua apresentação é individual e aqui usamos uma cuscuzeira que já tem esse formato , ela apresenta um encaixe de cima onde colocamos a massa e embaixo a água para aquece-la e formar o cuscuz!!!

Modo de preparo:

• coloque água até a metade da cuscuzeira para aquecer , em fogo médio , enquanto se prepara a massa.

• coloque o flocão de milho , ainda seco , em uma vasinha , acrescente a pitada de sal e vá colocando aos poucos a água que deve apenas umedecer a farinha até que ela fique bem soltinha ( essa é uma boa dica!!!)  

• aqui mais uma diquinha bacana para o cuscuz sair soltinho , ao colocar a massa  na cuscuzeira apenas coloque aos poucos a massa e vá forrando e não amassando com a colher , assim ele vai ficar "pisado" e não fofinho como deve ser. Aqui em casa ainda fazemos mais , colocamos um pouquinho da massa , forramos a base , colocamos queijo cortadinho e depois cobrimos com mais massa até a borda , assim ele vai ficar com uma camada de queijo....hummmmmmmmmmmm!!!!

• pronto , a massa já está na cuscuzeira , coloque a tampa e deixe levantar fervura , espere uns 5 minutinhos e pode servir , está prontinho!!!!

Culinária e cinema...

Dois amores unidos em prol do deleite daqueles que sabem apreciar essas duas artes , essa indicação aqui é especial porque sou fá do Hitchcock , vale muito conferir r passar a perceber mais esse detalhe durante os seus filmes favoritos...


Hitch from Pascal Monaco on Vimeo.

Antepasto de Berinjela

Agora para as festa de fim de ano é sempre bom ter boas entradas para receber bem os amigos e amigas que vem ficar conosco mas é claro , é bom sair das tradicionais torradinhas com patê , que também caem bem mas vamos combinar que as vezes fica repetitivo. Então venho aqui com uma sugestão deliciosa de antepasto de berinjela , que já uma das minhas receitas mais pedidas...

Antepasto de Berinjela

Ingredientes:

02 berinjelas grandes
250 ml de azeite
01 pimentão vermelho
01 pimentão verde
01 pimentão amarelo
03 dentes de alho
01 vidro de 200ml de azeitona preta e/ou verde ( sem caroço)
01 cebola grande picada
- noz moscada à gosto
- orégano à gosto
- pimenta calabresa á gosto
- sal á gosto


Modo de preparo:

• Lave bem as berinjelas e corte-as em cubos;
• Em uma panela de boca larga ( fica melhor para mexer) coloque a berinjela cortadinha, azeite, orégano, a cebola em cubos, alho cortadinho;
• Comece o processo de cozimento e vá acrescentando os pimentões cortados em filetes , as azeitonas cortadinha;
• Deixe cozinhar mas não esqueça que as berinjelas não podem ficar muito moles , elas serão o seu referencial , deixe-as da forma que achares melhor, deixe esfriar e reserve.
• Coloque em um vidro com tampa e conserve na geladeira

# Sugestão: sirva com pão sírio, torradas, pão francês

Balas de gengibre

Ninguém está imune a uma gripe e aquele incomodo de ficar com a garganta ruim  , então aqui vai uma receitinha simples de bala de gengibre  que pode salvar sua tosse , caso não melhore procure um médico é claro!!!!

Molho de mostarda para saladas

Receitinha simpléééééérrima é sempre muito bom!!!!
vejam esse molho para saladas , fica uma delícia também com mostrada comum...


MARIAH TV - Molho mostarda from Mariah Bernardes on Vimeo.

Molho branco / Bechamel

Embora muitos acreditem que Molho Branco e Molho Bechamel sejam a mesma coisa mas é bom que façamos aqui a sua diferenciação. A base dos dois é a mesma mas o que que vai fazer a sua característica como Bechamel é aromatização que o molho leva , isso com ervas , especiarias  , hortaliças e temperos próprios como: cebola , alho , noz-moscada ralada ( ou em pó) , folha de louro e pimenta do reino.

Formas de usar o Molho Branco / Bechamel
1. O molho bechamel comporta inúmera variações, com queijo, mostarda, com vinho branco, vinho do Porto, vinho licoroso, conhaque, ketchup, curry, misturado ao molho de tomate, com chutney.

2. Pode ser temperado com diversas especiarias: canela, cravo-da-índia, anis, pimenta-do-reino, cardamomo, curry, pimenta-da-jamaica e zimbro.

3. Um bom bechamel temperado com noz-moscada e queijo parmesão ralado é indispensável na tradicional lasanha. Sem falar nos recheios, como coxinhas de galinha e risólis. Para cobrir legumes e gratinar.

4. Sirva o bechamel temperado com mostarda com peixes assados ou fritos. Neste caso, tempere com ervas frescas bem picadas.

Molho branco - Bechamel

Ingredientes :

02 colheres de sopa ( fartas) de margarina 

04 dentes de alho amassados com sal

01 cebola média ralada

04 colheres fartas de farinha de trigo

02 colheres de café ( rasas) de noz moscada em pó 

03 xícaras de leite

01 lata de creme de leite

200g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

- em uma panela de boca larga e coloque a margarina e deixe esquentar , quando estiver bem quente coloque a cebola e o alho e refogue sem deixar fritar , coloque a noz moscada e misture bem...

- acrescente nesse momento a farinha de trigo e vá unindo tudo para que a farinha vá "fritando" , o aspecto nesse momento deve ser de uma farofa soltinha...

- acrescente o leite e agora passe a misturar tudo com um batedor de arame (fouet) para que não façamos aqueles gominhos indesejados ao molho , sempre em fogo médio. Quando ficar com um aspecto já de creme , desligue o fogo , acrescente aos poucos e delicadamente o creme de leite e o queijo ralado.

Voilá prét... bon appetit !!!!


Dicas:


1- Se, apesar de todos os cuidados, o molho empelotar, bata-o no liquidificador até ficar homogêneo ou passe-o por uma peneira.


2- Se o molho não vai ser usado imediatamente, retire-o do fogo e deixe amornar levemente. Em seguida, passe sobre a superfície um pedaço de manteiga espetado em um garfo. Assim, evita-se a formação de uma película dura na superfície do molho. Quando o molho branco/bechamel estiver completamente frio, cubra a panela com filme plástico e coloque na geladeira.

Torta de limão e marshmallow

Ingredientes

#  a massa

• 1 pacote de biscoito maisena
• 4 colheres (sopa) de manteiga

# o creme de limão

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de raspas de limão

# o marshmallow

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 3 claras

Modo de preparo




# massa

- Triture os biscoitos aos poucos no liquidificador. 

- Misture o biscoito triturado com a manteiga até obter uma farofa. 

- Forre com ela o fundo e os lados de uma fôrma redonda de aro removível, apertando bem com os dedos. Reserve.

# creme de limão

                 - Misture bem os ingredientes e recheie a torta. Leve à geladeira até firmar.

# marshmallow

- Coloque o açúcar e a água numa panelinha e faça uma calda em ponto de fio forte. Bata as claras em neve firme. Despeje a calda aos poucos, em fio, continuando a bater até esfriar e encorpar.

                                      - Espalhe o marshmallow sobre a torta. Sirva gelado.

SUNOMONO...

Comida japonesa é m-a-r-a-v-i-l-h-o-s-a!!!!! Vamos combinar que SUNOMONO  é um capítulo à parte dentro dessa maravilha....não me arrisco a fazer nadinha daquelas delícias em casa mas confesso que depois que vi essa receitinha básica e simplérrima olha que até me empolguei,  vejam....

Ingredientes

- 3 colheres (sopa) de vinagre de arroz (só pode ser o de arroz)

- 2 colheres (sopa) de molho de soja- 1 colher (sopa) de açúcar

- 1 pepino japonês (tem que ser o japonês)- salmão cru  ( pode ser também kani ou polvo , mas escolha apenas um)

- gergelim torrado ( se puder triturar depois de torrado, melhor)

Modo de Preparo

Rale o pepino no ralo fino de um bom ralador. 

Devem ficar em fatias redondas e bem fininhas.

Passe um pouco de sal sobre eles. 

Deixe descansar por uns 15/30 minutos na geladeira. 

Depois passe por água corrente, escorra e esprema bem.

Misture ao pepino, o açúcar, o vinagre e o shoyu . 

Verifique o sabor, que deve ser agridoce.Coloque em tigelas individuais.

Coloque o salmão cru cortado em pedaços pequenos sobre a mistura.

Acrescente um pouco do gergelim torrado por cima.

DICA: 

- Fica mais gostoso quando deixamos o pepino "curtindo" o tempero na geladeira de um dia para o outro.